Originaire de l’Aveyron, Cyril Lignac a été marqué dès l’enfance par la joyeuse ambiance des dîners organisés par ses parents. C’est donc tout naturellement qu’il se dirige vers les métiers de la restauration et obtient ses CAP de pâtissier, glacier, chocolatier et, bien sûr, cuisinier. Sa passion le pousse alors à rejoindre Paris. Il évolue aux côtés notamment du Chef triplement étoilé Alain Passard à l’Arpège et du Chef Pâtissier haute couture Pierre Hermé.

2005 s’inscrit en lettres capitales dans le parcours de Cyril Lignac. Cette année-là, à Paris, il obtient son premier poste de Chef à La Suite. Repéré par une productrice de télévision, il se lance alors dans l’aventure « Oui, Chef ! » jusqu’à l’ouverture de son restaurant, Le Quinzième, récompensé 7 ans plus tard d’une étoile au Guide Michelin.

Entre-temps, le Chef révèle ses talents d’entrepreneur. Les plaisirs du goût en tête, il reprend en 2008 Le Chardenoux, une institution du Paris XIe confortée dans son registre de bistrot traditionnel ; inaugure en 2011 Aux Prés, en lieu et place du Claude Sainlouis, une autre gloire bistrotière parisienne ; avant d’ouvrir en 2016, à côté, Le Bar des Prés, aux façons d’ici et d’Asie.

Il se lance parallèlement dans l’aventure sucrée avec le Chef Pâtissier Benoît Couvrand. Ensemble, ils créent en 2011 La Pâtisserie, véritable commerce de proximité où trônent des créations inscrites dans la tradition et tournées vers la modernité ; et en 2016 La Chocolaterie, lieu de vie entièrement dédié au cacao. Le duo est aujourd’hui à la tête de 7 boutiques parisiennes.

À la clef, autant d’occasions d’agrandir le champ des plaisirs gourmands et de faire évoluer les membres de son équipe. Sa rigueur entrepreneuriale et son capital sympathie lui permettent également d’être élu « Chef préféré des Français ».